L'azienda agraria rappresenta il primo laboratorio dell'Istituto Vegni, dove gli allievi possono trovare riscontro delle cognizioni teoriche delle varie discipline.  Dei 967,63 Ha originari sono rimasti 102 Ha , e grazie all'acqusizione del 1993 dell'azienda agricola di Monsignolo di Ha 24,75, appartenenti alla soppressa sede coordinata dell'IPSA di Cortona, dall'IPSA di Pieve Santo Stefano la superficie complessiva attuale si aggira intorno ai 126 Ha cosi ripartiti:

• 78 Ha seminativi
• 24 Ha di vigneti
• 2,50 Ha di oliveto;
• 0,5 Ha frutteto sperimentale;
• 9,66 di bosco ceduo;

Pianta dell'azienda agraria

Piano colturale scuola 2011.